春季孩子要常吃这道菜,鲜嫩滋补,养肝明目

春季孩子要常吃这道菜,鲜嫩滋补,养肝明目

春季万物生发，正是调养身体的大好时间，遵循中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。而中医素有“以形补形”的说法，猪肝富含蛋白质、维生素C、锌、铁等微量元素和多种氨基酸、卵磷脂，不仅是食补养肝的佳品，还对儿童智力发育和身体生长都有有益处。

现代人都离不开手机，很多人长期盯着手机看，不少人都会出现用眼疲劳、 视力下降的困扰， 而猪肝富含维生素A，能提高视力，对眼睛好。而今天呢，我用到了胡萝卜和篙芭来搭配猪肝，胡萝卜富含胡萝卜素，经消化吸收，就可转化为维生素A，为人体利用，具有补肝明目、健脾消食、下气止咳、清热解毒的功效。

篙芭就是我们常说的茭白，是春季的时令蔬菜，常吃它不仅能清热解毒、通便宽肠，还能补充人体的营养物质、健壮机体。 将这三样食材搭配在一起炒，不仅是营养上的强强联合，而且口感更为丰富。买回猪肝后要放入加了白酒的水中浸泡30分钟来消除残血，这样也能去除猪肝的腥味，就可烹饪了。 春天常给孩子吃这菜，再贵也别省，补铁补血，护肝明目，视力越来越好，孩子学习用眼很需要。下面就来分享这道“篙芭胡萝卜爆猪肝”详细做法吧。

注意事项：猪肝买回来后放入加了白酒的水中浸泡30分钟来消除残血； 2. 猪肝先切成片放入盐等调味料汁腌制一下； 3. 焯猪肝时猪肝焯烫变色后捞出； 4. 胡萝卜是脂溶性的，要用油煸炒才利于胡萝卜素的吸收； 5. 提前调制好碗汁，这样能缩短时间，控制好火候，炒出来的猪肝更鲜嫩。

【篙芭胡萝卜爆猪肝】

紫菜肉松凤凰卷咬一口脆卜卜，闻到一阵浓郁的蛋香，香脆的紫菜和咸香的肉丝，各种味道融合在一起，让人一试难忘，回味无穷。

原料： 猪肝 1小块 篙芭 1根 胡萝卜 半根 蒜薹2根 淀粉 1勺 生抽 2勺 料酒 2勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 猪肝片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一会儿； 3. 烧锅开水， 将腌制过的猪肝放入里面焯烫变色后捞出； 4.调制好碗汁：盐、生抽、淀粉、料酒和少许水， 拌均匀； 5. 烧热锅放入适量的油，将胡萝卜片入锅翻炒； 6. 再加入篙芭片入锅翻炒； 7. 翻炒几下后加入焯过的猪肝片； 8. 再倒入准备好的料汁； 9. 最后放入蒜薹，大火收汁即可；10. 盛入盘中。