这几道家常菜吃一次就会爱上它,鲜香美味又下饭!

这几道家常菜吃一次就会爱上它,鲜香美味又下饭!

剁椒巴沙鱼

1.巴沙鱼冲洗干净，加盐

2.加花雕酒、花椒、姜丝

3.腌制十分钟

4.豆豉切成碎末

5.蒜切碎末

6.姜切细丝与剁椒搅拌均匀

7.巴沙鱼冲洗一下去掉盐，撒入胡椒粉

8.加入生抽，稍稍抓匀

9.把剁椒椒料码放在巴沙鱼上，锅上气蒸十分钟

酸辣娃娃菜

准备食材如下：娃娃菜500克，蒜2克，姜2克，干辣椒2克，酱油3克，油5克，醋2克，淀粉2克，盐1克

具体做法如下：娃娃菜洗净切开，干辣椒、蒜、姜洗净分别切好备用，酱油、醋、淀粉、适量盐和糖加少许水调成酱汁备用，锅内热油，倒入干辣椒、蒜和姜爆香，待香味出来后，将切好的娃娃菜倒入翻炒至软，倒入调好的酱汁翻炒均匀。

带鱼扒白菜

澳门合桃酥，有特别酥脆的口感，咬一口超松软超绵密，虽味道稍重，但香味扑鼻，核桃香满溢，看得到丰富核桃颗粒，轻轻配上一口好茶，茶香化开口中淡雅的果仁香气，不甜不腻，酥脆口感更具风味，一口一个刚刚好！

食材：带鱼、白菜、淀粉、花椒、白酒、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、醋、干红辣椒

做法：

1、带鱼洗净去头、内脏切6厘米长段，沥干水分备用，白菜洗净切薄片、姜切碎备用

2、带鱼中加入姜末、白酒一勺、少许花椒，腌制10分钟

3、腌好的带鱼倒出水分，用厨房纸巾擦干，每段鱼均匀沾满淀粉，入7成热的油锅中小火慢慢煎，煎好一面轻轻翻动煎另一面，煎至两面金黄

4、取小碗，加生抽、盐、糖、适量水调成汁备用

5、锅内重新倒入少量油，加干红辣椒、花椒小火炒香，下葱姜蒜爆香，下带鱼，倒入调料汁，待汤沸腾，加白菜，稍稍煮熟，临出锅前沿着锅撒少许醋即可装盘

牛腩炖萝卜

1.牛腩买回来，切小块，洗干净，在水里泡30分钟…

2.萝卜干同样洗干净也用水浸泡，白萝卜削皮备用

3.牛腩浸泡好后，滤干水分备用

4.白萝卜切滚刀块备用

5.萝卜干泡后洗干净切成块备用

6.锅里放入清水，把白萝卜牛腩萝卜干一起倒入，盖上盖子，大火压15分钟，小火20分钟…

7.时间到了，把高压锅气排了，加入姜片和盐，继续中小火炖煮20分钟…

鱼香肉丝

1.准备材料

2.将蒜切片，胡萝卜，尖椒，木耳切丝，并将在冰箱中冻了两个小时的肉，切成长条

3.将肉腌制放五克白糖，两克白胡椒粉，20克生粉，一颗鸡蛋清，搅拌均匀腌制十分钟

4.做汤汁，20克左右的白糖，20克左右的醋，十克左右的料酒，五克的老抽，十克的生抽，时刻淀粉，20克

5.热锅后，放两勺油，油温四成时放入肉，当肉全部变成白色后即可出锅

6.锅中放半勺油一大勺豆瓣酱，炒出红油后将葱姜蒜放入，炒出香味，将调好的酱汁，胡萝卜尖椒木耳全部放入，翻炒一分钟左右

豆沙夹沙肉

1.五花肉放入锅中，加葱姜，料酒煮十五分钟，时间也要看自家肉的大小；

2.糯米泡二小时放入锅中煮五分钟后捞出沥干备用；

3.红豆提前一晚泡好，放入压力锅中煮烂压碎；

4.锅内放适量油，小火炒化白红糖后倒入豆沙和芝麻碎，甜度自己掌握；

5.煮好的肉抹上生抽；

6.肉第一刀不要切断，第二刀才切断；

7.切好肉后放入适量的豆沙；

8.肉皮朝下，依次摆入碗里；

9.上面铺盖糯米，放入电压力锅蒸三十分钟；

10.蒸好后上面盖个盘子倒扣过来；

菠萝排骨

食材：小排骨、蛋白、黄瓜、红、黄椒、罐头菠萝粒、蕃茄酱、蒜头、葱片、糖、醋、盐、米酒、味精

做法：

1.将小排骨切中块，放糖、盐、味精、蛋白与生粉腌三十分钟；

2.黄瓜、红黄椒切块，蒜头和葱切好；

3.大火热油锅，下排骨转中火炸大约五分钟（炸熟）捞起，放凉后切小块；

4.转油锅为大火，油热回炸排骨（皮脆黄）成金黄捞出备用；

5.起油锅爆香大蒜，放黄瓜、红黄椒块微炒片刻；

6.再加菠萝快炒，放酸甜汁炒匀；

7.将炸排骨回锅，用大火快炒，下米酒滚锅边，两分钟收汁；

8.再放一匙明油快炒，出菜上碟摆盘即可

糖醋排骨

主料：猪小排1000克、酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克

做法：

1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

4.炒锅烧热，倒入调料汁

5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

7.大火煮沸后调至小火炖煮

8.待锅中汤汁收浓稠即可