香辣入味,有嚼劲的美食-一道下酒菜冷吃牛肉的做法
发现一道冷吃牛肉很不错,香辣入味,有嚼劲。既可以做下酒菜,又可以当小零食,越嚼越香,做法简单又方便,爱吃牛肉的朋友快试试吧!
冷牛肉的做法,今天来分享如何做冷牛肉,
澳门必吃美食使牛肉吃起来,味道好,比红烧、清炖的都要好吃。如果您喜欢喝酒,那做下酒菜会更棒。
用料:
牛肉,红干辣椒丝,辣椒面,生姜,麻椒,生抽,糖,盐,鸡精,桂皮,八角,香叶,白豆蔻,香砂。
做法:
选择筋膜较少的牛肉。先用清水清洗表面,用刀将筋膜取下,将牛肉切成小块。
将水倒入锅中,加入少量料酒,放入牛肉块、葱、姜,桂皮、八角、香叶、白豆蔻,香砂,盖上锅,煮20分钟。
直到牛肉煮熟,没有血水,即可捞出,稍微凉一会儿。把冷却后的牛肉切成薄片,再用刀切成细条。
把油倒进锅里,油的量比平时炒蔬菜的量大,放一点姜丝煸香,倒入牛肉条慢慢炒。
炒牛肉条表面颜色逐渐变成深褐色,倒入适量的炸面,炒匀。
将辣椒丝和麻椒粒倒入锅中,炒匀。牛肉炒出香味后,再加少许酱油、盐和糖。
撒入白芝麻,翻炒均匀。最后撒入一点鸡精提鲜,这道牛肉就做好了,放凉就可以吃了。